בדקו כאן - מהו פינג'אן ?

ממתק המרשמלו הולך אחורה בזמן, עד מצריים העתיקה. שם רכש מקום של כבוד על מדפי הממתקים. היה זה ממתק על בסיס דבש, מעובה ומעובד עם שורש צמח המרש –מלו (Marsh mallow). צמח המרשמלו דורש קרבה לביצות מלוחות או גדות מקווי מים גדולים. הוא בעל שורש ארוך, עלים מעוגלים ושעירים המגיעים עד לאורך 10 ס"מ. בקיץ הוא מפריח פרחים בצבעי ורוד ולבן ומכאן צבעו המסורתי של הממתק, בגרסתו המודרנית. עד לפני כמאתיים שנה נרקח המרשמלו ע"י שימוש בשורש הצמח. אולם במתכונים המודרניים, המחייבים התייעלות ומקסימום רווח אפשרי, מחליף הג'לטין את השימוש במיץ שורש הצמח המתוק והופכו מממתק הנושא, אמנם, את שמו וצבעו לממתק נטול כל זכר מרשמלאי טהור, בעל תכונות מרפא מפתיעות המשכיחות כאבי גרון, שיעול והגברת היכולת של תאי הדם הלבנים בבלימת חיידקים פולשניים. היום הממתק מיוצר מתערובת של סירופ תירס או סירופ סוכר, ג'לטין וחומרי טעם.                                                                                    מתוך : מרש-מלו /ynet